豚ロースには塩麹を加え、数時間寝かせておく。

わさび菜は軽く水洗いし、半分に分けておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、豚ロース薄切り肉を投入。中火の強めで炒める。

適当に反転させ、色が変われば火を止め、しばらくおく。

食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。

食パンにスライスチーズを配置。その上にわさび菜を載せる。

1枚目のわさび菜の上に、トンカツ･ソースを大さじ1分ほどかける。

その上に豚ロース薄切り肉を配置。やはりトンカツ･ソースを大さじ1分ほどかけておく。

温めておいたホットサンド･メーカーに1枚目をセット。続いて2枚目もセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。