【マメ知識】

鰤は脂肪分が多い為冷凍可。
我が家では大量に購入した際、一つ一つラップしてジップロックに入れ冷凍します。

【用意】

鰤の切り身とかんたん酢、生姜のスライスを一緒にジップロックに入れ、冷蔵庫で自然解凍。

時々上下入れ替えて。

【ソース作り】

葱一本をみじん切りに。輪切り→更に逆方向に、包丁の重みを使って刻むと簡単です。

白と緑で色鮮やか✨

紫玉葱も、薄切り→繊維に対して直角に刃を入れてみじん切りに。

紫玉葱で更にカラフルに＆アントシアニンを摂取出来ます✨

３と４の半量とにんにくを小鍋に入れ、オリーブオイルでしんなりするまで弱火で炒めます。

香りがたったら白ワイン投入。

ひと煮立ちしたら粒マスタードと粉チーズ、塩胡椒（最初は少な目）を入れてかき混ぜます。

味見をして、塩胡椒で更に調整を。

最後に、鰤の漬け汁とコーンを入れて煮立たせて火を切ります。熱が逃げないよう蓋をしましょう。

次はいよいよ鰤を焼きます⭐

【鰤の調理】

水気を切り、鰤の両面に小麦粉をつけ、オリーブオイルで焼き目を付けます。

漬け汁は捨てず、工程７へ投入❗

鰤の両面に美味しそうな焦げ目がついたら、ミニトマト投入。

漬け汁も入れて蓋をして1分蒸し焼き→蓋をとり水気を飛ばして。

再度煮立たせた７のソースを鰤にたっぷりかけ、残りの紫玉葱を上からかけて出来上がり。
紫玉葱の赤とコーンの黄色が鮮やか♬

カラフルな葱だくソース、なかなか好評です。
魚嫌いな方も抵抗無く食べられるかと✨
ぜひお試し下さい。

ボナペティート❤

⭐ご一緒に⭐

ピンクで食卓を盛り上げて❤

スープ
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タルトタタン
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【次回は和風も！】

照り焼きではないピリッと”大人味”でいかが？
お酒も進みます♬

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