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きんぴらごぼう さきいか入り
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きんぴらごぼう さきいか入り-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう さきいか入り

☆乾物ソムリエのぎレシピ☆
☆乾物ソムリエのぎレシピ☆ @cook_40306068
関西

我が家のきんぴらごぼうは
おつまみのさきいか入り
レシピを教えてと言ってもらえるきんぴらです。
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おばあちゃんが作る人気のレシピ
母から習いました。
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材料

4人分ほど
  • ごぼう 細め2本
  • 人参 少々
  • 鷹の爪 1本
  • さきいか 35g
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    さきいかの大きいものを割きます。
    軽くほぐしておく

    • きんぴらごぼう さきいか入り作り方1写真
  2. 2

    ごぼうと人参を細切りにし、ごぼうは3分ほど水に浸けあく抜きをする。

  3. 3

    大さじ1の油で2をいため、1も入れ軽く炒める。

    • きんぴらごぼう さきいか入り作り方3写真
  4. 4

    鷹の爪のタネを取り、ハサミで輪切りにしながら入れ、調味料と炒めたら完成。

    • きんぴらごぼう さきいか入り作り方4写真

コツ・ポイント

さきいかは、少なめでも美味しいです。
今回はたっぷりめです。
最後、しっかり水分を飛ばすこと
おばあちゃんは、バットに広げて水分を飛ばしてました。

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☆乾物ソムリエのぎレシピ☆
☆乾物ソムリエのぎレシピ☆ @cook_40306068
2021/12/18 21:22に公開
関西
主に乾物を使ったお料理を載せています。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん さきいか 酒 トウガラシ

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