ベジブロスの血液サラサラスープ

チームとやまし @team_toyama
「ベジブロス」とは「野菜くずのだし」のことです!冷蔵庫の余り野菜で作る栄養満点のポカポカスープ、ぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
チームとやましの寒い季節におススメ!エコレシピ第3弾!野菜ソムリエ上級プロ・田中美弥先生にご考案いただいたレシピです☆
ベジブロスの血液サラサラスープ
「ベジブロス」とは「野菜くずのだし」のことです!冷蔵庫の余り野菜で作る栄養満点のポカポカスープ、ぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
チームとやましの寒い季節におススメ!エコレシピ第3弾!野菜ソムリエ上級プロ・田中美弥先生にご考案いただいたレシピです☆
作り方
- 1
水400mlを入れた鍋にAを入れ、沸騰させて蓋をして10分煮出す。
- 2
Aを取り除くと約250mlのスープが出来上ります。
- 3
タマネギはくし切り、にんじんは一口大に、セロリは2cm程度に切る。ぶなしめじは小房に分ける。
- 4
3とトマト缶を2に入れ火にかける(中火)。
- 5
3にツナ缶(汁ごと)、コンソメを入れてさらに煮る。
- 6
調味料(醤油、塩、コショウ)を入れて味をととのえる。
- 7
器に入れ粉チーズをふり、茹でたブロッコリーをのせてできあがり☆
コツ・ポイント
野菜の栄養分は水溶性のものが多いので、余り野菜をスープにするとあますことなく栄養が摂れます☆ほかにもピーマンのヘタや白菜の芯など、何でも材料になりますよ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20503756






