カブは葉と実を分けてカットする。

カブは厚めに皮をむいて5mmほどの厚さにスライスする。葉は流水で砂などをていねいに洗い落とす。

カブの葉をお湯から柔らかくなるまでゆでる（3分位）

カブをブイヨンで柔らかくなるまでゆでる（ブイヨンが半分になるまで）

ブイヨンが半分になって来たら、粗熱をとる

2の葉はよく絞って水気を切り、1㎝にカットしてミキサーにかける。
※2のゆで汁を少しずつ加え、滑らかなピューレ状にする。

カブも5同様、ミキサーにかけ、滑らかなピューレ状にする。（ブイヨンを少しづつ加えて調整）

鍋に6 のピューレの蕪、生クリーム、牛乳を入れ加熱。塩で味を整えたら器に盛る。