鮭は、フライパンにオリーブ油を敷き両面良く焼き、皿に取り、骨を取りながら身をほぐしておく。また卵は溶いておく。

ほうれん草は３cm程の長さに切り、しめじは石附を取りばらしておく、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにバターを敷きほうれん草、玉ねぎ、しめじ、崩した鮭を入れソテーし塩、胡椒で味を整えて、皿に取り、粗熱をとる。

１８cmタルト型（今回ダイソー　底板が外せるタイプ）にパイ生地を敷き、フォークで穴をあけておく。

ボウルに生クリーム、卵を入れ良く混ぜ合わせて、粗熱を取った具を投入、混ぜておく。

型に流し込み、オーブンレンジ２４０℃設定で３０分焼き上げて完成。

型から外し、器に盛り付けて完成。