豚バラをブロックのまま全面焼き色が付くまで焼く
(しっかり換気をする事！笑)

焼いた豚バラをお好みの厚さに切る
(今回は2cmくらい)
大根はいちょう切りとかに
(豚バラと同じくらいのサイズに)

豚バラ・大根・長葱・生姜を鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)を入れて煮立てアクを取る
(長葱と生姜は臭み消しです)

弱火にして約40分下茹でをする
大根の厚みが薄い場合は、10〜20分早めに取り出す(煮崩れ防止)

綺麗な鍋に下茹でした豚肉と玉葱と●を入れ一煮立ち
落とし蓋をして弱火で約30分
その後大根も加えて約20分煮る

落とし蓋を取り、とろみが出るまで煮詰め、茹で卵を入れさっと煮からめる

粗熱を取り冷蔵庫で冷やして味を染み込ませ、食べる前に温めて頂きます