かに汁（ヒラツメガニ編）

Name: かに汁（ヒラツメガニ編）
Yield: １杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ヒラツメガニ １杯; 水 1カップ; みそ 大さじ１; 青ねぎ（お好みで） 適量

小振りで食べるほど身はありませんが、かに汁にすると出汁が出ておいしいです♪
このレシピの生い立ち
小型底曳き網の混獲などでごくまれに水揚げされます。殻長５ｃｍ、殻幅6cm程度の小振りのカニで身を掻き出して味わうにはちょっと小さすぎますが出汁は良く出ます。
殻の中のカニみそは食べられます。

かに汁（ヒラツメガニ編）

だるま丸 @cook_40305899

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材料

１杯分

ヒラツメガニ１杯
水 1カップ
みそ大さじ１
青ねぎ（お好みで）
青ねぎ（お好みで）適量

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作り方

1
【参考】活ヒラツメガニ
2
新鮮なヒラツメガニの腹から包丁を入れて真っ二つに割る。
3

小鍋に②のヒラツメガニ、水を入れ弱火でじっくり加熱する。
4

グツグツと沸騰しないように気を付けながらコトコトと３～４分煮立てたら、みそを溶いて出来上がり。
お好みで青ねぎも入れる。

コツ・ポイント

椀に盛り付けたら仕上げに刻みネギや三つ葉を落としても良く合います。

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つくれぽ

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だるま丸 @cook_40305899

2021/12/11 13:31に公開

こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸

このレシピのキーワード

味噌青ネギ

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