大根、人参はいちょう切りにする。しめじは石づきを切り取り、小房に分ける。油揚げは、短冊切りに、長ねぎは小口切りにする。

耐熱容器に★を合わせ、ラップをし、レンジ600W　30秒加熱する。酒粕がやわらかくなったら、練り合わせる。

鍋に、水、顆粒だし、大根、人参、しめじ、油揚げ、②の酒粕を加え火にかける。

野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れ、長ねぎを散らす。