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根菜たっぷり粕汁
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根菜たっぷり粕汁-レシピのメイン写真

根菜たっぷり粕汁

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

野菜のうま味と酒粕のまろやかなコクがおいしい。
1人分:65kcal/たんぱく質4.2g/食塩相当量0.9g/野菜使用量60g

■鶴ヶ島市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食)雑穀米ごはん/(主菜)いわしの大葉香り焼き(レシピID: 22550482)/(副菜)シャキシャキ!白菜とかぼちゃのサラダ(レシピID: 22545028)/(汁物)根菜たっぷり粕汁/(デザート)りんご 
【献立1人分】
エネルギー:551kcal(雑穀米ごはん150g・りんご1/4個含)
たんぱく質:26.6g(19%エネルギー)
食塩相当量:1.0g
野菜使用量:209g

野菜のうま味と酒粕のまろやかなコクがおいしい。
1人分:65kcal/たんぱく質4.2g/食塩相当量0.9g/野菜使用量60g

■鶴ヶ島市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食)雑穀米ごはん/(主菜)いわしの大葉香り焼き(レシピID: 22550482)/(副菜)シャキシャキ!白菜とかぼちゃのサラダ(レシピID: 22545028)/(汁物)根菜たっぷり粕汁/(デザート)りんご 
【献立1人分】
エネルギー:551kcal(雑穀米ごはん150g・りんご1/4個含)
たんぱく質:26.6g(19%エネルギー)
食塩相当量:1.0g
野菜使用量:209g

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

野菜のうま味と酒粕のまろやかなコクがおいしい。
1人分:65kcal/たんぱく質4.2g/食塩相当量0.9g/野菜使用量60g

■鶴ヶ島市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食)雑穀米ごはん/(主菜)いわしの大葉香り焼き(レシピID: 22550482)/(副菜)シャキシャキ!白菜とかぼちゃのサラダ(レシピID: 22545028)/(汁物)根菜たっぷり粕汁/(デザート)りんご 
【献立1人分】
エネルギー:551kcal(雑穀米ごはん150g・りんご1/4個含)
たんぱく質:26.6g(19%エネルギー)
食塩相当量:1.0g
野菜使用量:209g

野菜のうま味と酒粕のまろやかなコクがおいしい。
1人分:65kcal/たんぱく質4.2g/食塩相当量0.9g/野菜使用量60g

■鶴ヶ島市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
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(主食)雑穀米ごはん/(主菜)いわしの大葉香り焼き(レシピID: 22550482)/(副菜)シャキシャキ!白菜とかぼちゃのサラダ(レシピID: 22545028)/(汁物)根菜たっぷり粕汁/(デザート)りんご 
【献立1人分】
エネルギー:551kcal(雑穀米ごはん150g・りんご1/4個含)
たんぱく質:26.6g(19%エネルギー)
食塩相当量:1.0g
野菜使用量:209g

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材料

2人分
  • ◎大根 40g
  • ◎にんじん 40g
  • ◎ごぼう 10g
  • ◎油揚げ 9g
  • 長ねぎ 30g
  • だし汁 1と1/2カップ(300g)
  • 酒粕 20g
  • みそ 小さじ2
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作り方

  1. 1

    大根、にんじんは5mm幅のいちょう切り、ごぼうはささがきにする。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きし横半分に切ってから細切りにする。

  3. 3

    長ねぎは小口切りにする。

  4. 4

    鍋にだし汁(酒粕を溶かす分は別に残し)と◎(野菜・油揚げ)を入れ中火で加熱し、大根が軟らかくなるまで煮る。

  5. 5

    器に酒かすと(別に取り分けていた)だし汁を入れ溶かす。

  6. 6

    弱火にして長ねぎと⑤溶かした酒粕汁を入れ、かき混ぜ具材となじませる。

  7. 7

    最後にをみそ入れて火を止める。

  8. 8

    汁物の出来上がり。

    • 根菜たっぷり粕汁作り方8写真

コツ・ポイント

〈備考〉雑穀米ごはん(2人分):精白米126g・雑穀米10g・水241ml

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2024/04/18 01:02に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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このレシピのキーワード

粕汁 大根 ごぼう にんじん 味噌 油揚げ 長ネギ

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