全粒粉多め黒糖風味食パン
栄養価の良い全粒粉や家に有る薄力粉で作ったパンです(^^)d パン好きな方 試して下さい！小麦粉の味がしっかり楽しめます
このレシピの生い立ち
強力粉が無くても 美味しいパンが出来ないか 試して 作りました！レシピは多種多様で迷います おきパン さんの 作り方が一番分かりやすく作ってました~でも 自分の好きなパンに挑戦したくて 試行錯誤の結果 出来ました！
全粒粉多め黒糖風味食パン
栄養価の良い全粒粉や家に有る薄力粉で作ったパンです(^^)d パン好きな方 試して下さい！小麦粉の味がしっかり楽しめます
このレシピの生い立ち
強力粉が無くても 美味しいパンが出来ないか 試して 作りました！レシピは多種多様で迷います おきパン さんの 作り方が一番分かりやすく作ってました~でも 自分の好きなパンに挑戦したくて 試行錯誤の結果 出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
捏ね方 発酵 コツ等はおきパンキッチンさん の ID19141966を参考に 捏ねました
レンジ３５℃ ５０分発酵 -
- 2
発酵終わり2倍位になったら
全粒粉は膨らみ弱いので
刺激します -
- 3
入れ物から出して 優しく軽く空気抜きます
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- 4
緩く3つ折
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- 5
端からくるくる丸めて
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- 6
同じ容器に戻し 蓋かラップをしてレンジへ入れて30分
レンジの、中は温かいので スイッチ入れず 入れました -
- 7
バウンド型にバターを塗って置きます
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- 8
倍に膨らみました
また 優しく出して 三等分します
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- 9
１２５gづつに分け 表面を
張るように丸めて 閉じて
ベンチタイム １５分 室温 -
- 10
時間になったら 優しく空気を抜いて 再度 表面を張らせながら丸めて 型にいれます
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- 11
ラップを軽くかけて 発酵
レンジ４０℃ ２５分～３０分 -
- 12
型から出るか出ないかくらいで出して
オーブン余熱 ２００℃
焼き時間 ２０分 -
- 13
表面に良い具合の焼き色がついたら
アルミホイルをかぶせる -
- 14
焼けました
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- 15
型から落とす様に出して 出来上がりです(#^.^#)
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- 16
以下 レポ感謝コメントです
↓↓↓↓↓↓ - 17
コツ・ポイント
黒糖粉末は用意したぬるま湯に入れても良いです が 小麦粉の具合により 水分量が変わるので まずは少なめで混ぜ コネの途中 固いと感じたら 手にぬるま湯つけて 足して下さい
焦げやすいの 焼きに入って始めのうちは 良く見て下さい
つくれぽ
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