適塩を知ろう★塩１gのお味噌汁

Name: 適塩を知ろう★塩１gのお味噌汁
Yield: ２人分（塩２g分）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 葉1枚（40g）; たまねぎ 1/5個（40g）; えのき 1/3袋（30g）; 油あげ 1枚（10g）; だし汁 240cc; みそ 16g

宇城市 @cook_40142868

麦味噌を使用した適塩味噌汁です。汁物は0.8〜1.0%がちょうど良い塩分と言われています。
このレシピの生い立ち
宇城市食生活改善推進員さんの「適塩みそ汁試飲」の活動でのレシピです。
★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★

適塩を知ろう★塩１gのお味噌汁

宇城市 @cook_40142868

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材料

２人分（塩２g分）

白菜葉1枚（40g）
たまねぎ 1/5個（40g）
えのき 1/3袋（30g）
油あげ 1枚（10g）
だし汁 240cc
みそ 16g

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作り方

1

だし汁をとる。（※基本のだしの取り方のレシピ参照）
2

白菜は１cmの幅に切る。玉ねぎは薄切り、えのきは石づきをとり３等分に切ってほぐしておく。油揚げは食べやすい大きさに切る。
3
鍋にだし汁を入れ、たまねぎとえのきを入れ火にかける。煮えたら白菜、油揚げを加える。
4

煮えたら火をとめ、味噌を溶き入れて完成。

コツ・ポイント

冬の季節にピッタリな白菜を使用。ご家庭の味噌汁の濃さとの違いを確認してみませんか。
水分がはじめは少なく感じますが、野菜からの水分がでてきます。
※顆粒だし（+0．2g程度）の使用や味噌の種類によっては塩分量が変わります。

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つくれぽ

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宇城市 @cook_40142868

2022/02/18 08:19に公開

熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」「たっぷり野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki

このレシピのキーワード

みそ汁白菜えのき味噌油揚げ玉ねぎ

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