簡単エビチリソース 超美味しい簡単おかず
♥話題沸騰♥^_^大好きなプリプリの新鮮な海老を使ったご馳走。本格的な美味しい絶品。
中華料理の中でも大人気なエビチリ。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいエビチリソースを食べたくて、試行錯誤しながら作った料理です。
簡単エビチリソース 超美味しい簡単おかず
♥話題沸騰♥^_^大好きなプリプリの新鮮な海老を使ったご馳走。本格的な美味しい絶品。
中華料理の中でも大人気なエビチリ。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいエビチリソースを食べたくて、試行錯誤しながら作った料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは背腸を取って、塩水できれいに水洗いして軽く水気を拭き取る。えび全体に塩コショウを振り、片栗粉を満遍なくまぶす。
- 2
えび全体に油をまぶしてコーティングする。
中華鍋(フライパン)にお湯を沸かして、下処理したえびをサッとボイルする。 - 3
中華鍋をよく熱して火を止めて、油と豆板醤、にんにく、しょうが、長ねぎを入れる。
弱火で香りが出るまで炒める。 - 4
香味野菜に香りが出たら、水と鶏がらスープ素、トマトケチャップ、三温糖、米酢、紹興酒、白こしょうを入れて一度沸騰させる。
- 5
途中でアクを取りながらえびを加えて、全体に火を通して味の調整をする。
- 6
一旦火を止めてから、全体を混ぜながら水溶き片栗粉を少しづづ入れる。再度中火にかけてとろみを付ける。
- 7
最後の仕上げに、ごま油を回しかけて香りを付ける。
- 8
レタスはきれいに水洗いして水気を拭き取る。レタスはざく切りにしてお皿に敷き、エビチリソースを盛り付ける。
- 9
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- 10
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コツ・ポイント
料理を美味しく仕上げるには、むきえびの鮮度及び加熱し過ぎないようにする。水溶き片栗粉は、少しずつ入れること。
味付けですが、お子様が召し上がる場合は豆板醤は控え目又は無しにする。
お好みで調味料の分量を調整して味のバランスを取って下さい。
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