しまなみリーフは熱湯で茹で、冷水にとり、水気を絞り、3～4㎝の大きさに切る。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加え(分量外)、パスタを茹でる(ゆで汁はとっておく)。

フライパンにオリーブオイルと種を出した赤唐辛子の輪切り、すりおろしたにんにくを入れて、弱火で香りが出るまで炒める。

②の茹で上がったパスタをフライパンに加え、炒め合わせる。

最後に、レモン汁を加え、器に盛り、レモンの皮を散らす。