キュウリを薄切りし、お塩で塩もみし、しんなりしたら水気を絞ります

長いもの皮をむき、ビニール袋に入れ、綿棒などで食べやすい大きさに叩き割る

明太子の皮を取り除き、①と②とまぜあわせ、調味料を加えてまぜ、お皿に盛り付けて完成