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清蒸鱈魚(鱈の酒蒸し)
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清蒸鱈魚(鱈の酒蒸し)-レシピのメイン写真

清蒸鱈魚(鱈の酒蒸し)

たなからぼたん
たなからぼたん @cook_40305905

淡白だけど、なぜか箸が止まらない。レンジを使えば超時短。カラスカレイや鯛、白身魚なら何でもこのレシピでいけます!
このレシピの生い立ち
台湾の家庭料理です。なつかしい味

淡白だけど、なぜか箸が止まらない。レンジを使えば超時短。カラスカレイや鯛、白身魚なら何でもこのレシピでいけます!
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清蒸鱈魚(鱈の酒蒸し)

たなからぼたん
たなからぼたん @cook_40305905

淡白だけど、なぜか箸が止まらない。レンジを使えば超時短。カラスカレイや鯛、白身魚なら何でもこのレシピでいけます!
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台湾の家庭料理です。なつかしい味

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材料

  • 塩 魚の両面に振る分
  • 生姜 スライス2片
  • 長ねぎ 4分の1
  • 酒 大さじ2
  • 鱈(カラスカレイ、鯛でも) 2切れ
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作り方

  1. 1

    魚を洗ってキッチンペーパーで水気をとる。
    水気を取ったら表と裏に塩をしっかり目に振って軽く揉む

  2. 2

    生姜と長ねぎを千切りする

  3. 3

    耐熱容器に魚、切った半量の生姜と長ねぎを乗せる

  4. 4

    酒大さじ2、塩コショウを軽く振る

  5. 5

    蒸し器や電鍋を使う場合はそのまま蒸して

  6. 6

    電子レンジを使う場合は水を大さじ2追加でいれて、ふんわりラップをし、800wで6〜8分ぐらい

  7. 7

    火が通っていればOK

  8. 8

    残しておいたのこりの生姜と長ねぎをのせて完成です

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たなからぼたん
たなからぼたん @cook_40305905
2021/12/18 04:15に公開
台湾母と娘のレシピ記録娘が母の味を再現するべくレシピをメモっております!(*^-^*
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このレシピのキーワード

酒蒸し 鯛 たら 酒 しょうが 長ネギ

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