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カツオのタタキ~ねぎポン酢~スマ編
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カツオのタタキ~ねぎポン酢~スマ編-レシピのメイン写真

カツオのタタキ~ねぎポン酢~スマ編

だるま丸
だるま丸 @cook_40305899

トロカツオ過ぎるスマ!
タタキにして鉄板のねぎポン酢で♪
このレシピの生い立ち
鹿児島からお取り寄せした天然のスマ
おろしてみると見事な脂のり♪
さすが全身トロカツオとも言われる幻の魚です。

カツオと同じように炙りで食べるのがオススメ
塩を振って炙り、たっぷりのねぎとこがしにんにくと一緒に食べてもおいしいです♪

トロカツオ過ぎるスマ!
タタキにして鉄板のねぎポン酢で♪
このレシピの生い立ち
鹿児島からお取り寄せした天然のスマ
おろしてみると見事な脂のり♪
さすが全身トロカツオとも言われる幻の魚です。

カツオと同じように炙りで食べるのがオススメ
塩を振って炙り、たっぷりのねぎとこがしにんにくと一緒に食べてもおいしいです♪

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カツオのタタキ~ねぎポン酢~スマ編

だるま丸
だるま丸 @cook_40305899

トロカツオ過ぎるスマ!
タタキにして鉄板のねぎポン酢で♪
このレシピの生い立ち
鹿児島からお取り寄せした天然のスマ
おろしてみると見事な脂のり♪
さすが全身トロカツオとも言われる幻の魚です。

カツオと同じように炙りで食べるのがオススメ
塩を振って炙り、たっぷりのねぎとこがしにんにくと一緒に食べてもおいしいです♪

トロカツオ過ぎるスマ!
タタキにして鉄板のねぎポン酢で♪
このレシピの生い立ち
鹿児島からお取り寄せした天然のスマ
おろしてみると見事な脂のり♪
さすが全身トロカツオとも言われる幻の魚です。

カツオと同じように炙りで食べるのがオススメ
塩を振って炙り、たっぷりのねぎとこがしにんにくと一緒に食べてもおいしいです♪

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材料

3~4人分
  • スマ(腹)四分一 500g
  • きざみねぎ 1パック
  • ポン酢 適量
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作り方

  1. 1

    【参考】スマ全体写真

    • カツオのタタキ~ねぎポン酢~スマ編作り方1写真
  2. 2

    スマは腹骨が残っていたらすき取り、バーナーで炙る。
    腹と皮目は特に良く炙る。

  3. 3

    器にきざみネギをたっぷり敷き、7mm厚くらいに切ったスマを乗せる。
    ポン酢をたっぷりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

今回、腹を炙りにしましたがスマガツオは全身トロカツオとも言われる幻の魚
背でも十分脂のりよくおいしいです♪

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だるま丸
だるま丸 @cook_40305899
2021/12/18 14:17に公開
こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界(?)の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん~だるまキッチン~」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和3年3月19日 だるま丸
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