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【便利】干し野菜

nonnonoka
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材料

  • えのき茸 適量
  • しいたけ 適量
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作り方

  1. 1

    【えのき茸】
    石づきを切り落とし、バラバラにほぐす。

    ※束になっていると乾きが遅いので、かなり細かくほぐすと良い。

  2. 2

    【えのき茸】
    セミドライ:半日〜1日干す
    ドライ:2〜3日干す

    • 【便利】干し野菜作り方2写真
  3. 3

    【しいたけ】
    石づきを切り落とし、用途に合わせて切る。

  4. 4

    【しいたけ】
    スライス:2~3日干す
    丸ごと:5日~1週間干す

    • 【便利】干し野菜作り方4写真

コツ・ポイント

・日差しが強くカラッと晴れた日に干すこと。
・布団干しと同じで、AM10:00からPM3:00頃が適した時間帯。日が落ちてきたら、湿気を吸わないうちに取り込むこと。
・保存は密閉袋に入れて冷蔵庫で3日、冷凍庫なら1週間程度もつ。

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nonnonoka
nonnonoka @cook_40251641
2022/01/02 13:40に公開

このレシピのキーワード

えのき しいたけ

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