☆クッキー生地

グラハムクッキーをジップロックに入れて麺棒を使って細かく砕く。

バターを耐熱容器に入れて電子レンジで加熱して溶かす。

砕いたクッキーにバターを加えてしっかり揉み込む。

型(直径15cm)に入れてスプーンの背を使って押し込み、平にする。

冷蔵庫で冷やし固めておく。

☆レアチーズケーキ

常温で柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えてしっかりと混ぜる。

レモン果汁を加えてしっかりと混ぜる。

ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで溶かして加える。

生クリームを7分立てに泡立てる。

チーズのボウルに生クリームを全量加えてしっかりと混ぜ合わせる

クッキー生地を敷きつめた型に少量流し入れ、いちごのヘタを取って中に並べる。

残りのチーズクリームを全て流し入れ、ゴムべらで表面をならし整える。

冷蔵庫で4時間以上しっかりと冷やし固める。

型の側面を温め、コップなどに乗せて型から外す。

いちごやエディブルフラワーを飾り付けて完成です♪