麹トマトペースト

麹トマトペースト-レシピのメイン写真

麹トマトペースト

モーイチママ @cook_40306408

我が家はグラタン、パスタ、オムライス、
パンなどに使います。砂糖不使用ですがトマトのジャムみたいです

このレシピの生い立ち
テレビで観て、自分流にアレンジ　　　　　　分量的に、我が家は麹が、多めに入ってます

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パンなどに使います。砂糖不使用ですがトマトのジャムみたいです

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我が家はグラタン、パスタ、オムライス、
パンなどに使います。砂糖不使用ですがトマトのジャムみたいです

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材料

ホールトマト缶１缶（400ｇ）
乾燥麹 100g
塩 10g

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作り方

1
ホールトマトを潰しながら水分を飛ばす
だいたい3分位
2
フードプロセッサーで麹を砕き、塩を入れて混ぜる
火は止めておく
3
ヨーグルトメーカーに2⃣を入れて
60℃8時間ほったらかし
4
醗酵を終えたらもう一度、　　　フードプロセッサーに入れて濾します
冷蔵庫で一晩冷やしたら出来上がり

コツ・ポイント

フライパンでトマトを煮詰め過ぎないで、麹が乾燥してるので水分持ってかれます。

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モーイチママ @cook_40306408

2021/12/12 13:19に公開

食べる事が大好き！お酒も大好き！我が家の主人は糖尿病体質、通風でしょっちゅう足の親指腫らしてます。予防の為、日々血液サラサラを目指し✧\(>o<)ﾉ✧プリン体、糖質、カロリーと、戦ってます!!

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このレシピのキーワード

トマト缶こうじ

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