卵は卵黄と卵白に分ける。
薄力粉はふるっておく。
オーブンを180℃に予熱する。

卵黄とグラニュー糖の半量を合わせて、ハンドミキサーで白っぽくもったりとなるまで泡立てる。

卵黄生地を混ぜながらサラダ油を少しずつ加える。その後牛乳を加える。
バニラパウダーを加え混ぜる。

薄力粉を一度に加え混ぜる。

別のボウルで卵白を泡立てる。
ふわっと泡立ってきたら残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加え、ピンと角が立ったらOK。

メレンゲの1/3量を卵黄生地に加えホイッパーでぐるぐる混ぜる。もう1/3量を同じように。

卵白のボウルに卵黄生地を全て入れる。ゴムべらに持ちかえ下からすくうように、丁寧に混ぜる。
メレンゲを潰さないように注意。

型に生地を流し170℃に下げ40分焼く。
焼けたら串をさしてなにもついてこなければ取り出す。瓶などに逆さにさし冷ます。

冷めたら型ごと袋などに入れて乾燥を防ぐようにすると良い。