出汁がしみしみ究極のやみつき大根田楽

ちゃらりんこクック
ちゃらりんこクック @cook_40079704
神奈川

出汁を吸わせた究極の口の中で溶けて消える大根！かける餡を変えてエビやカニを載せれば豪華にお正月にもピッタリやみつき大根
このレシピの生い立ち
意外と知られていない出汁をしっかり吸わせた口の中で溶けて消えちゃうおでん大根ろ煮物の作り方
https://youtu.be/GmaTCIW1Dak

出汁がしみしみ究極のやみつき大根田楽

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出汁を吸わせた究極の口の中で溶けて消える大根！かける餡を変えてエビやカニを載せれば豪華にお正月にもピッタリやみつき大根
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材料

味しみしみやみつきふろふき大根(田楽おでん)
  1. 大根 1本分
  2. 水 適量
  3. 出汁 https://youtu.be/GmaTCIW1Dak
  4. 酒、味醂、醤油 https://youtu.be/GmaTCIW1Dak
  5. 塩 https://youtu.be/GmaTCIW1Dak
  6. 田楽みそ 好みで
  7. 柚子皮 好みで

作り方

  1. 1

    大根は皮を厚めに剥き面取りして十字に切り込みを入れたっぷりの水に入れ下茹でする

  2. 2

    大根が透き通るまで茹でたら流水に晒さず一旦取り出して余熱をとる

  3. 3

    出汁を作り弱火でじっくり味を吸わせる

  4. 4

    出汁をたっぷり吸い込んで箸で切れ口の中で消えてなくなる美味しさ

  5. 5

    作り方は動画にて
    https://youtu.be/GmaTCIW1Dak

コツ・ポイント

作り方は動画にて
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