カツオの竜田揚げ(スマ編)

だるま丸 @cook_40305899
焼き肉のたれで簡単味付け
冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも♪
このレシピの生い立ち
全身トロカツオとも言われる幻のカツオ、スマ
もちろん血合いまでおいしいのですが、1本まるごと買って三枚におろして背と腹に切り分けたら、血合い骨の入った血合い肉が残ります。
それをムダなくおいしく食べるにはコレ♪
カツオの竜田揚げ(スマ編)
焼き肉のたれで簡単味付け
冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも♪
このレシピの生い立ち
全身トロカツオとも言われる幻のカツオ、スマ
もちろん血合いまでおいしいのですが、1本まるごと買って三枚におろして背と腹に切り分けたら、血合い骨の入った血合い肉が残ります。
それをムダなくおいしく食べるにはコレ♪
作り方
- 1
【参考】スマ全体写真
- 2
スマをおろして背と腹を分ける先に出る血合い肉などを使う。
- 3
ビニール袋などにスマの肉(血合い)、焼き肉のたれを入れてかるく揉み込み、冷蔵庫で1晩寝かせる。
- 4
③に片栗粉をまぶし、170℃のサラダ油で4~5分揚げる。
油を切って皿に盛り、すだちを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
カツオなどでも同様に出来ます。
血合い肉の場合、血合い骨があるので食べる時は骨に十分気を付けて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20508581