カツオの竜田揚げ（スマ編）

Name: カツオの竜田揚げ（スマ編）
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スマ（血合い等） 250g; 焼き肉のたれ 大さじ２; 片栗粉 適量; サラダ油(揚げ用) 適量; すだち 1個

だるま丸 @cook_40305899

焼き肉のたれで簡単味付け
冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも♪
このレシピの生い立ち
全身トロカツオとも言われる幻のカツオ、スマ
もちろん血合いまでおいしいのですが、１本まるごと買って三枚におろして背と腹に切り分けたら、血合い骨の入った血合い肉が残ります。
それをムダなくおいしく食べるにはコレ♪

カツオの竜田揚げ（スマ編）

だるま丸 @cook_40305899

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材料

３～４人分

スマ（血合い等） 250g
焼き肉のたれ大さじ２
片栗粉適量
サラダ油(揚げ用) 適量
すだち 1個

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作り方

1
【参考】スマ全体写真
2

スマをおろして背と腹を分ける先に出る血合い肉などを使う。
3

ビニール袋などにスマの肉(血合い)、焼き肉のたれを入れてかるく揉み込み、冷蔵庫で１晩寝かせる。
4

③に片栗粉をまぶし、170℃のサラダ油で４～５分揚げる。
油を切って皿に盛り、すだちを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

カツオなどでも同様に出来ます。

血合い肉の場合、血合い骨があるので食べる時は骨に十分気を付けて下さい。

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だるま丸 @cook_40305899

2021/12/18 13:32に公開

こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸

このレシピのキーワード

竜田揚げ片栗粉すだち

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