玉ねぎは耐熱ボウルに入れ、軽くラップをしてレンジで1分加熱する。

(1)に合い挽き肉、パン粉、牛乳、塩コショウを入れてよくこね、小さめ4等分にして丸め、中央をくぼませる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を入れて片面3〜4分焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、水を加えて蓋をし、弱火で7〜8分焼く。竹串を刺して透明な汁が出たら一旦お皿に取り出す。

同じフライパンに■を入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

ハンバーグに(5)をかけ、大根おろしをのせて出来上がり。