【辛い！旨い！】本格四川風麻婆豆腐
あおいちよ @cook_40274910
子供の頃辛くて食べれなかったレシピですが久々に母に作って貰ったら美味しい！
辛いの大丈夫な方はぜひ！！
このレシピの生い立ち
母が昔ホテルで働いてた時に中華のコックさんに習ったそうです
子供は辛すぎると思いますが今食べるとシビカラ！美味い！
自分のための記録用です
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
長ネギ、ニンニクはみじん切りにしておく
片栗粉に水大さじ4入れて水溶き片栗粉を作る - 2
フライパンに油を多めにひいてニンニクを入れ弱火にかける
- 3
にんにくの香りが出てきたら豚ひき肉を入れる
色が変わったら〇の調味料を入れ、全体を馴染ませる - 4
中華スープと豆腐（2センチさいの目切り）を入れ3分煮込む
- 5
長ネギと●の調味料を加えひと煮立ちし
胡椒と花椒粉を加える - 6
火を止め水溶き片栗粉を加えとろみを付ける
- 7
弱火で好みのとろみになるまで待ち
最後に鍋肌から香り付けにごま油を加え鍋をゆする - 8
完成！
彩りで白髪ネギや薬味ネギをどうぞ(´∀`) -
コツ・ポイント
もっと辛くても大丈夫！って方は片栗粉を加える前に味をみながら豆板醤と一味唐辛子を追加してください
片栗粉はダマにならないように気をつけて！
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