卵を溶いて塩こしょうします。生クリームを加え混ぜます。

フュメ・ド・シャンピニオンを少しずつ加え、火を通していきます。フュメをあまり入れすぎると黒くなります。半熟になるまで。

お皿にウフブルイエをしき、チキンやカリっと焼いたベーコンなどを乗せて朝食に。