たっぷり野菜の味噌焼売！

Name: たっぷり野菜の味噌焼売！
Yield: １７～１８個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●豚ひき肉 １００g; ●白はんぺん １００g; ●赤だし味噌 ２０g; ●酒 大さじ１; ●椎茸の戻し汁 大さじ１; ●ごま油 大さじ１/２強; ●砂糖 小さじ１; ★玉ねぎのみじん切り ８０g; ★人参のみじん切り ３０g; ★生姜のみじん切り １０g; ★干し椎茸(戻してみじん切り) ８g; ★片栗粉 ２０g; 焼売の皮 適宜; 黒胡椒 少々; みそだれ：酢(重量で１：１) 適量; 和からし 適量

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まるや八丁味噌 @maruya8miso

味噌味の焼売はそのまま食べても超美味しい！野菜たっぷりでヘルシーですよ。
このレシピの生い立ち
焼売を手作りの出来立てを食べたくなりました。今、人参も美味しいし、味噌の風味でお肉の美味しさも引き立って、最高の晩御飯になりましたよ。

材料

１７～１８個分

●豚ひき肉１００g
●白はんぺん１００g
●赤だし味噌２０g
●酒大さじ１
●椎茸の戻し汁大さじ１
●ごま油大さじ１/２強
●砂糖小さじ１
★玉ねぎのみじん切り８０g
★人参のみじん切り３０g
★生姜のみじん切り１０g
★干し椎茸(戻してみじん切り) ８g
★片栗粉２０g
焼売の皮適宜
黒胡椒少々
たれの材料
みそだれ：酢(重量で１：１) 適量
和からし適量

作り方

1
椎茸は水１００ｃｃ(分量外)に浸けて戻し、水気を絞ってみじん切りにする。戻し汁を計量する。
2
●をボールに入れてしっかり混ぜてこねる。
3
★をボールに入れて、片栗粉を全体にまんべんなくいきわたらせる。
4
３を２のボールに入れて混ぜる。
5
蒸し器の下部に半分以上の水を張り、沸騰させておく。上部にクッキングシートを敷く。１個につき４の具材２５gを皮で包む。
6
包んだ焼売を蒸し器に並べ、霧吹きをたっぷり吹き、黒胡椒をふる。強火で１２分蒸す。(露取り布巾・要）
7
お皿に盛りつけ、お好みでたれと和辛子をつけて頂く。

コツ・ポイント

白はんぺんと赤だし味噌で味付けはばっちり決まります。焼売は、餃子より簡単に包めるので、どんどん家庭で作ってほしいです。

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レシピ作者

まるや八丁味噌 @maruya8miso

2020/04/08 02:43に公開

　創業延元二年（1337年）醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁（約810ｍ）の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。　今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。