免疫力UP! 春菊のおひたし

油揚げを熱湯で３分ほど茹で余分な脂を落としてから、水気を絞り細切りにします。

春菊は洗って、茎の一番硬いところを少し切り落とします。長さが3〜４センチになるよう切り揃えます。

湯を沸騰させた鍋の中に、春菊の茎の硬い方から順々に入れます。

葉の部分まで全部鍋に入れたらひと煮立ちさせザルにあけ、冷めたら水気を絞ります。

鍋に200ccくらいの湯を沸騰させ、出汁パックを入れたら火を弱め、30分くらい弱火で煮出して、濃い出汁をとります。

出汁にみりんと醤油・塩を加え、味を整えたら、春菊と油揚げを加え一煮立ちさせればできあがり。

粗熱が取れたら汁ごと保存容器に移して、冷蔵庫で保存してください。