豚肉と玉ねぎとピーマンのしょうが焼き
団塊オヤジ @cook_40305359
オイスターソースを使って、中華風生姜焼きに仕上げました。
このレシピの生い立ち
むかし調理関係の仕事をしていた頃のまかない料理を思い出して作ってみました。
豚肉と玉ねぎとピーマンのしょうが焼き
オイスターソースを使って、中華風生姜焼きに仕上げました。
このレシピの生い立ち
むかし調理関係の仕事をしていた頃のまかない料理を思い出して作ってみました。
作り方
- 1
豚肉は一口大、玉ねぎは１ｃｍ幅の細切り、ピーマンは５ｍｍ幅の細切り、しょうがはすりおろしてよく搾っておく。
- 2
Ａ（下味用調味料）と Ｂ（味付け用調味料）はよく混ぜ合わせとぉく。
- 3
豚肉は１０分程 Ａ(下味用調味料) に漬け込み、薄く片栗粉をまぶしておく。
- 4
熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉を炒める。
- 5
豚肉に八分通り火が通ったら、玉ねぎとピーマンを加えて炒める。
- 6
玉ねぎ・ピーマンに火が通ったら、Ｂ(味付け用調味料) を加え全体にからめて完成。
-
コツ・ポイント
片栗粉には肉汁を閉じ込める効果があり、豚肉にまぶすことにより、ふっくらとした柔らかい食感になります。
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