ブロッコリーは小房に分けてゆでておく。しめじは石づきを取り、小房に分けておく。

トマトソースを作る。ホールトマトを包丁やマッシャーなどでつぶしておく。（ブレンダーなどでもOK)

ソース用の玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。さらに玉ねぎを加え炒めていく。

④に②のトマトと★の調味料を加え、煮ていく。途中しめじも加えて煮詰める。（水気が不足する場合は水を足す）

ボウルにひき肉を入れ、粘り気が出るまでこねる。⑥と●を加え、再度粘り気がでるまでよくこねる。

⑦を等分し、形を整え油を熱した別のフライパンで、両面じっくり焼いていく。

⑤のトマトソースに、焼けたハンバーグとブロッコリーを加え、軽く煮込んで完成。