かぼちゃは種を取って食べやすい大きさにカット。耐熱容器に入れてふんわりとラップをしレンジで3分（500W）。

ほうれん草は熱湯でさっと茹で冷水に取って水気を絞り5cm幅にカット。

玉ねぎは繊維を断ち切るように薄くスライス。ベーコンは1cm幅の短冊形に。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で④を炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を加え、混ぜ合わせる。

牛乳または豆乳を少しずつ混ぜ加え、粉っぽさが無くなりとろみがついたらコンソメ、塩コショウで味を調え火を止める。※コツ参照

耐熱皿に①、⑥、②の順に入れて、チーズをかけ、230度に予熱したオーブンで10分焼いて完成。