片面を5分漬け込む。

ひっくり返してもう片面を5分漬け込む。

天板にオーブンシートを敷いて、汁気を切りながら、魚を並べる。

230℃に予熱したオーブンで9分焼いて、9割くらい魚が焼きあがったら、

漬け込んだタレを鍋に移して、

沸騰させる。
殺菌の為と煮詰める為に。

アクが浮いていたらすくう。

砂糖80gを加えて沸かし、片栗粉大さし1.5を水溶き片栗粉にして、入れて再度沸かして、トロミをつける。

トロミと照りが付いたタレをハケで塗って、

再度予熱しておいたオーブンで1分位、焼いて照りを付ける。

（この写真はグリル）
照りが付いた様子。

白葱を1㎝幅の斜め切りにしたものを焼き目がつくまで5分くらい焼く。