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ハモのやわらか揚げ
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ハモのやわらか揚げ-レシピのメイン写真

ハモのやわらか揚げ

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SEATCLUB @cook_40050151

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材料

２人分
  • ハモ １匹分
  • 塩 少々
  • 山芋 １００g
  • 酢 少々
  • 小麦粉 少々
  • 揚げ油 適量
  • ※梅塩 梅酢８０ml+荒塩大さじ２
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作り方

  1. 1

    ハモの開きは一口大に切り塩をする

  2. 2

    山芋の皮をむき酢水にさらし水分を拭き取り、すりおろす

  3. 3

    １のハモの身の方に小麦粉を薄くまぶしつける

  4. 4

    ２のとろろをスプーンで手に取り広げてハモの身部分を包み、中温に熱した揚げ油に落し入れる

  5. 5

    衣がふんわりとしたら油を切り、器に盛る

  6. 6

    梅塩…鍋に梅酢と塩を入れて火にかけ、焦がさないように水分がなくなるまで煎り付ける。５の器に添える

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SEATCLUB
SEATCLUB @cook_40050151
2020/06/15 03:10に公開
魚介を使ったレシピを中心に更新しています。海・魚介に興味のある方はこちらもご覧ください。JF兵庫漁連　SEAT CLUB（シートクラブ）HP⇒https://www.seat-sakana.net/Instagram⇒https://www.instagram.com/seat_club/
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うめ ハモ 小麦粉 山芋

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