スウィートパンプキン
スウィートポテトの応用で作ってみました。
＊ 再挑戦の結果、上手くできたので材料・工程、そして画像の修正を行いました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのサラダ（レシピID : 20367282）を作ったとき、スウィートポテトの応用で作れると思って挑戦しました。前回は水気が多くて成形に手間取りましたが、今回はイメージどおり上手く団子状になりました。
スウィートパンプキン
スウィートポテトの応用で作ってみました。
＊ 再挑戦の結果、上手くできたので材料・工程、そして画像の修正を行いました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのサラダ（レシピID : 20367282）を作ったとき、スウィートポテトの応用で作れると思って挑戦しました。前回は水気が多くて成形に手間取りましたが、今回はイメージどおり上手く団子状になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮（厚さ５mmぐらい）と実を切り分ける。１００㏄の水・砂糖・みりんを入れた鍋で皮を弱火で茹でる。
-
- 2
かぼちゃの実を細かくカットして耐熱容器に入れて500W電子レンジで１０分加熱する。ラップは少しすき間を開けて。
-
- 3
【１】のかぼちゃが茹で上がったら実の部分を上に向けて大皿に並べる。皮の中央に直径１～２cmぐらいの穴を作る。
-
- 4
【２】を大きめの耐熱ボウルに移し、すりつぶしながらバターを加え混ぜる。
-
- 5
【４】の熱が冷めてきたら小さくちぎったドライフルーツを加えて均等になるようかき混ぜる。
-
- 6
【５】で混ぜたモノを手頃な大きさに分けて団子状にする。
-
- 7
【１】でかぼちゃを茹でた鍋に残った汁に卵黄を加えて溶く。卵白は泡立ててメレンゲ状に。
-
- 8
【３】の皮全体を【７】の汁に浸したあと、実の方にメレンゲ状の卵白を塗る。その上に【７】の汁に浸した【６】の団子を載せる。
-
- 9
【８】をクッキングペーパー上に並べてオーブンで焼く。今回はオーブントースターを使用しました。
- 10
1300Wのオーブントースターの場合、予熱で220℃にしてから、220℃で15～17分焼く。あとは余熱で。
- 11
500Wのオーブンレンジなら、予熱で220℃にしたあと220℃で10分ちょっと焼けば大丈夫でしょう。
- 12
【10】も【11】も表面に軽く焦げ目がつけばＯＫ。あとは自然に冷ませばできあがり。
-
コツ・ポイント
【３】の穴を作るときは横からほじるイメージで。【４】の段階で水気が少なければ牛乳を加えれば良いですが加えすぎには注意。ドライフルーツには甘みを出す効果だけでなく余分な水分を吸い取る役割もあります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
