長芋のポテトサラダ
kuragenoie @cook_40055651
じゃが芋で作るよりもシルキーな食感の長芋でポテトサラダ。茹でずにレンチン。ベーコンに代えてハムソーセージでもOK
このレシピの生い立ち
じゃが芋版ポテサラID17929491から派生。長芋はじゃが芋に比べて血糖値の上がらない食材。病みつき必至。
長芋のポテトサラダ
じゃが芋で作るよりもシルキーな食感の長芋でポテトサラダ。茹でずにレンチン。ベーコンに代えてハムソーセージでもOK
このレシピの生い立ち
じゃが芋版ポテサラID17929491から派生。長芋はじゃが芋に比べて血糖値の上がらない食材。病みつき必至。
アプリでひらく作り方
- 1
薄切りにした玉葱は冷水に晒すか、容器に軽くラップし600wで1分レンジにかける
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- 2
胡瓜は縦に切り中心の種の部分をスプーンでこ削ぎ取り、5mm幅に切り揃える
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- 3
レーズンは熱湯に5分ほど漬けて柔らかくする
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- 4
リンゴは皮ごと薄くスライスし薄目の塩水に浸けておく
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- 5
皮を剥いた長芋を4cm幅の輪切りにして軽くラップした容器で根菜モード、もしくは600wで8分レンジにかける
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- 6
クミンSEEDをフライパンで焦がさないように炒っておく
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- 7
アボカドは２つに切り種を取り1cm角に切り揃えて、酸化を防ぐためにレモン汁を振りかけておく
- 8
ベーコンを1cm幅に切り揃えフライパンで軽く焦げ目かがつくまで炒める
- 9
長芋はボウルの中でマッシャーで潰し、☆をすべて入れて全体を和える
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- 10
更に★をすべて入れて全体に和える。ベーコンは炒めて出た油も一緒に和える
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- 11
盛り付けて好みでブラックペッパーをもしくはピンクペッパーを散らして完成
-
コツ・ポイント
素材プロセスが多くてウンザリだが、ここまでやると超美味しい。多めに作って数日間食べ続けても飽きません。長芋のイメージのトロロとは程遠く、普通にポテサラになりす。食感はなめらかシルキー
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