大根は大きめの乱切り、玉ねぎはくし形に、にんじんも乱切りにする。

鍋に油を熱し玉ねぎを炒め、

しんなりしてきたら大根、にんじんを加え、大根が少し透き通るまで炒める。

Aを入れて蓋をし中火にする。煮立ったら弱火にし20分煮込む。

大根が柔らかくなったらカレールーを入れ溶かし、

更に削り節を入れ、醤油を加えて5分くらい煮込む。

一晩寝かせます。

温めなおし、器にご飯を盛り5をかけて出来上がり。

アレンジメニュー:カレーうどん
カレーカップ1 出汁カップ1/2 醤油大さじ1 みりん大さじ1を入れ冷凍うどんを煮込む。