作り方
- 1
菜の花をたっぷりのお湯に塩を加えて、サッと茹でてざるにあげる。30秒くらい。
- 2
少し多めの油で卵を炒める。軽く塩をしておく。6割くらい火が通ったら一度上げる。
-
- 3
一口大に切った鶏モモ肉を炒める。軽く塩胡椒をして全体に軽く焦げ目がついたら一度上げる。
-
- 4
長ネギ、舞茸、ブナシメジをサッと炒めて軽く塩胡椒。
-
- 5
菜の花、鶏モモを戻し、醤油、オイスターソースを少々。
-
- 6
卵も戻してサッと混ぜたら完成。
-
コツ・ポイント
菜の花は茹で過ぎ注意。
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