豚肉カルビチム
ヤンヒ☆ @cook_40244579
豚肉は柔らかく、お野菜に味がよく染み込んだご飯の進む一品です。お子さまには唐辛子抜きでどうぞ。
このレシピの生い立ち
韓国料理教室で習ったはじめてのメニューです。
今回は鍋(フライパン)ですが、スロークッカーでも作れます。
豚肉カルビチム
豚肉は柔らかく、お野菜に味がよく染み込んだご飯の進む一品です。お子さまには唐辛子抜きでどうぞ。
このレシピの生い立ち
韓国料理教室で習ったはじめてのメニューです。
今回は鍋(フライパン)ですが、スロークッカーでも作れます。
作り方
- 1
流水で豚肉を洗い、コーラに1〜2時間程度浸す。
- 2
大根、にんじん、エリンギ、ねぎ、玉ねぎ、唐辛子を大きめに切る。
(大根とにんじんはめんとりをする。) -
- 3
豚肉をコーラから出して、味付けソースに10〜15分漬け込む。
-
- 4
鍋に味付けソース、豚肉、水(200ml)、大根、にんじん、玉ねぎを入れ、中火で20〜25分間煮る。
-
- 5
大根が柔らかくなったら、エリンギ、唐辛子、ネギを入れて弱火で煮る。
(トッポギを入れるならこのタイミングで入れます) -
- 6
水気がなくなったら完成。
コツ・ポイント
＊豚肉はコーラに浸けて血抜きをすることでお肉が柔らかくなり、匂いもとれるため、生姜は要りません。コーラがない場合は水に3〜4時間浸けます。
＊辛めが好きな方は唐辛子を種ごと入れてください。
＊黒酢を入れてもサッパリいただけます。
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カラリと揚げた豚肉に、香味たれが染み込んでとっても美味！どんどん箸が進むので、倍量作っても足りないかも*\(^o^)/*
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