ローストポークとバジルパン★オーブン不要
オーブンない・・おからもない・・それでもできます、ひと工夫(^-^)「ローズマリーローストポークとバジルパン」を参考に
このレシピの生い立ち
オーブンなしでも作りたいという要望に応えて工夫。この方法だと、オーブンに放り込んでる間にできる他のことはできないけど、一挙に作る楽しさに集中してね。そもそもおから入りは私のこだわりなので、バジルパンに入れなくてもOKです。
ローストポークとバジルパン★オーブン不要
オーブンない・・おからもない・・それでもできます、ひと工夫(^-^)「ローズマリーローストポークとバジルパン」を参考に
このレシピの生い立ち
オーブンなしでも作りたいという要望に応えて工夫。この方法だと、オーブンに放り込んでる間にできる他のことはできないけど、一挙に作る楽しさに集中してね。そもそもおから入りは私のこだわりなので、バジルパンに入れなくてもOKです。
アプリでひらく作り方
- 1
おから入りバジルパンと同じ工程。おからがないので、バジル、塩、砂糖を少し減らし水は多め。よく混ぜ濡れ布巾を被せ発酵。
- 2
ローズマリーローストポークと同じように材料を挟み混み、サラダ油を敷き熱したフライパンに切れ目を下にして焼き色を付けます。
- 3
トングを使い切れ目が
開かないように、またフライパンに押し付けながら、焼き色を付けます。同様に上下左右焼きます。 - 4
大きめで深さのある皿に肉を移し、ラップをして5分レンチン。この時はブロックひとつずつでレンチンした方が中まで加熱できます
- 5
ブロックを皿に2cm角位に切り分けます。肉がピンク色ならOK。まだ赤ければ、切った状態で再度ラップをして、レンチン1分。
-
- 6
発酵したバジルパンはトースター用の鉄板にキッチンペーパーを敷き、その上に1cm厚さに広げ、5分焼きます。
-
- 7
生地のベタベタ感がなくなったことを確認して、鉄板なし、キッチンペーパーもはがして、上下逆に置いて、さらに5分焼きます。
-
- 8
中までさっくり焼けたことを確認して、食べやすい大きさに切り分け盛り付けます。
-
コツ・ポイント
おから入りだと水分がありますが、粉類だけなので、バジルパンの水は多め。豚ブロックをフライパンで焼く時はトングが便利。切れ目が開かないように、ぎゅっと挟んで、フライパンに押さえつけます。ブロックを縦にした時もそのまま押さえつけられます。
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