手作り・カレトック(トッポッキ)
加熱はレンジで簡単！
少しモチッと弾力のある仕上がりにしました。
成型もトッポッキ用とスープ用にと自由自在！
このレシピの生い立ち
私自身、弾力の少ないネチッとした食感のトッポッキが苦手で、少しモチッとした食感の方が好みです。
トッポッキはメーカーに依り食感に差が有り、好みの食感のメーカーが有ったのですが、あいにくグルテンを配合していましたので手作りしました。
手作り・カレトック(トッポッキ)
加熱はレンジで簡単！
少しモチッと弾力のある仕上がりにしました。
成型もトッポッキ用とスープ用にと自由自在！
このレシピの生い立ち
私自身、弾力の少ないネチッとした食感のトッポッキが苦手で、少しモチッとした食感の方が好みです。
トッポッキはメーカーに依り食感に差が有り、好みの食感のメーカーが有ったのですが、あいにくグルテンを配合していましたので手作りしました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱用ボウルに米粉、塩、ごま油を入れ軽く混ぜ合わせる。
-
- 2
1に熱湯を加え、ヘラで手早く混ぜ合わせる。
-
- 3
2にラップを軽くかけ、レンジで1分加熱してヘラで軽く混ぜ、再度レンジで1分加熱する。
- 4
3でまだ加熱されていない箇所（まだ白い箇所）があれば、更に30秒〜1分レンジで加熱する。
- 5
白い箇所が無くなったら、粗熱を取りながらヘラで良く混ぜ合わせる。
-
- 6
5が手で触れられる温かさになったら、手で捏ね、生地を滑らかにする。
-
- 7
まな板に3〜4滴の少量のごま油（分量外）を振り、6の生地を適量取り、棒状に両手で延ばす。
- 8
好みの長さにカットして完成。
冷凍保存もできるので、しっかりラップをしてフリーザーバッグに入れ保存しても可。 - 9
カレトックをトースターで数分焼き蜂蜜をかけた物も、良く韓国で食べられているようです。
-
- 10
◼︎補足 うるち米は、もち米で無い通常のお米の粉になるので、一般的な米粉や上新粉のことになるそうです。
コツ・ポイント
レンジ加熱の際、生地は白っぽい生の箇所が無くなるまで加熱してください。
成型時は微量のごま油を、まな板やトレーに塗って成型してください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
