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絶品☆麻婆なすカレー
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絶品☆麻婆なすカレー-レシピのメイン写真

絶品☆麻婆なすカレー

チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

スパイスが効いていて、美味しい☆麻婆なすカレーです☆
このレシピの生い立ち
家の創作メニューです☆

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材料

2人前
  • なす 3個
  • 豚挽き肉 350g
  • 長ネギ 2分の1本
  • 細ネギ 2本
  • ●豆板醤 小さじ1
  • ●カレー粉 大さじ1
  • ●甜麺醤 大さじ1
  • ●おろしニンニク 大さじ1
  • ●ラー油 大さじ1
  • ●豆豉醤 小さじ1
  • ●一味 少々
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆水 400mL
  • ☆酒 50mL
  • ☆鶏ガラスープ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 塩胡椒 少々
  • サラダ油(揚げ油) 適量
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作り方

  1. 1

    小型のフライパンに適量のサラダ油で適度な大きさに切ったなすを素揚げします。

    • 絶品☆麻婆なすカレー作り方1写真
  2. 2

    別のフライパンにサラダ油を敷き、挽き肉、刻み長ネギを入れ、炒め、塩胡椒します。

    • 絶品☆麻婆なすカレー作り方2写真
  3. 3

    2に●を入れ、肉味噌を作ります。

    • 絶品☆麻婆なすカレー作り方3写真
  4. 4

    3に☆を入れ、素揚げしたなすを加え、軽く煮込みます。

    • 絶品☆麻婆なすカレー作り方4写真
  5. 5

    水溶き片栗粉を入れ、とろみを付け、刻みネギを加え、一煮立ちさせます。

    • 絶品☆麻婆なすカレー作り方5写真
  6. 6

    皿に盛り付け、完成です☆

    • 絶品☆麻婆なすカレー作り方6写真

コツ・ポイント

なすを素揚げして、食感を出す事☆

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チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227
2021/12/21 11:17に公開
現役大学生です✨大学では栄養学を主体的に学び、色んな料理を作ってます!2026.1.26 フードスペシャリスト資格取得✨学業と両立に不定期でレシピを少しずつ載せてきます!ブログ→https://hito1227.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

カレー 麻婆茄子 なす 豚ひき肉 酒 カレー粉 こねぎ 豆鼓 長ネギ

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