軟骨と★の材料を混ぜて下味をつける。1時間くらいは置いておく。（ビニール袋で下味を付けた方がしっかりと味がつきます。）

フライパンに油を引き、1を入れて炒める。

軟骨の色が変わったら、細く切ったネギを入れ、しんなりするまで炒める。

最後に塩・コショウで味を整える。濃い目が好きな方は塩・コショウ多めにして調整してください。

お皿に持って、ゴマをふって、完成です。