納豆は良くかき混ぜ、付属のカラシとタレの順に加え、それぞれで良くかき混ぜておく。

とろろを作っておく。

卵液に粗挽き唐辛子ととろろを加え、良くかき混ぜておく。

冷凍かぼちゃは、まず電子レンジで5分加熱。

お好みプレートの両面に軽くEXVオリーブオイルを引き、かぼちゃを載せ、適当に反転させる。

ここに卵液を回し入れ、蓋を閉じしばらく置く。

卵がそこそこ固まっていれば、反転させる。

数回反転させ、洋皿に移す。

最後に納豆を加えて、完成。