すし揚げを三角になるように切ります。
正方形のすし揚げを対角線に１方向に切り分けてください。

すし揚げを沸騰したお湯に一度つけて、油抜きをしてください。
油抜きしたお湯は棄ててください。

油抜きしたすし揚げをお好みの味に仕上げます。
うちでは沸騰したお湯６に対して白だし１です。

先に油抜きしたすし揚げをしぼり、
沸騰したお湯６に対して白だし１を加えた液につけて、
弱火で10分煮ます。

火をとめて冷ましながら、さらに味が染み込むのを10分待ちます。

ゆで玉子を１個作っておきます。

ブロッコリーを少々だけ茹でておきます。
茹でたら冷めても問題ありません。

すし揚げを液から出して、ザルに取ります。
液を切っておきます。
きつくしぼったり重しをする必要はありません。

すし飯を三角あげに詰めていきます。
一合半のすし飯を16等分しておくと簡単です。
カレー用スプーンで水につけながら。