五郎島金時のチョコムース
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710
五郎島金時とデーツの自然の甘さにココアを足してコクのあるチョコムースに仕上げました。
このレシピの生い立ち
料理研究家の沢野亜伊子氏に考案いただいた加賀野菜のグルテンフリーレシピです。
五郎島金時のチョコムース
五郎島金時とデーツの自然の甘さにココアを足してコクのあるチョコムースに仕上げました。
このレシピの生い立ち
料理研究家の沢野亜伊子氏に考案いただいた加賀野菜のグルテンフリーレシピです。
作り方
- 1
【下準備】五郎島金時を柔らかくなるまで茹でる。
- 2
フードプロセッサーに茹でた五郎島金時、カシューナッツ、デーツ、豆乳、ココアパウダーを計り入れ、滑らかになるまで攪拌する。
- 3
小鍋に寒天、水を入れて溶かし、中火にかける。沸騰したら弱火にして1分程加熱する。
- 4
寒天液を②のフードプロセッサーに入れて攪拌する。
- 5
④をカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 6
お好みでトッピングする。
金沢の伝統野菜である「加賀野菜」は、昭和20年以前から栽培されている野菜で、現在15品目が認定されています。加賀野菜のマスコット「ベジタン」が、加賀野菜のおいしいレシピをご紹介します！【金沢市農産物ブランド協会】http://www.kanazawa-kagayasai.com/
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