鶏むねは小さめの一口大にカット。ボールに、塩、酒、砂糖、すりおろしニンニク、胡椒を入れ混ぜ、カットした鶏肉を入れる。

レンコンを幅7〜8ミリの、大きければ半月切り、小さければ輪切りにカット。

レンコン2枚で鶏むね肉を挟む

❸を粉チーズ、小麦粉、片栗粉、重曹、塩、水を混ぜた衣にくぐらせフライパンに1センチ程油入れ180度くらいで揚げ焼きする。