翌日、ローストの準備。
ブライン液からチキンを出して流水で洗いキッチンペーパーで拭きます。ハーブソルトを擦り込みます

オーブン用の角皿にクッキングシートを敷き、チキン、周囲に乱切りにした根菜を敷き詰めます。オリーブオイルを表面に塗ります

110℃に予熱したオーブンで100分。低めの温度で長い時間がポイントです。

いったん取り出して、あらかじめレンジで火を通しておいたブロッコリーも並べます。あらためてオーブンを250℃に設定。

予熱中に鶏から出た油をスプーンで回しかけ、野菜にもハーブソルトを振ります。
予熱完了したらオーブンに入れて10分で完成！

大きなお皿に盛って、みんなの前でキッチンばさみで切り分けたらテンションも上がります！