あんかけかつ丼岐阜風

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あんかけ丼にとんかつおかず。
このレシピの生い立ち
岐阜県 加登屋食堂の写真を見て、私流にアレンジしました。

あんかけかつ丼岐阜風

あんかけ丼にとんかつおかず。
このレシピの生い立ち
岐阜県 加登屋食堂の写真を見て、私流にアレンジしました。

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材料

  1. とんかつ 人数分
  2. ご飯 人数分
  3. 餡の材料(2人分)
  4. 溶き卵 1個
  5. 300㏄
  6. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  7. かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  8. 薄口醤油 小さじ1
  9. 醤油 小さじ1
  10. 1g~お好み
  11. 水溶き片栗粉
  12. 片栗粉 大さじ1
  13. 大さじ2

作り方

  1. 1

    餡の材料を合わせ加熱していったん火を止め、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、溶き卵を入れ

  2. 2

    椀にご飯を装い、たっぷり餡をかけ

  3. 3

    とんかつを乗せ、さらに餡をかけ完成です。

  4. 4

    いただきま~す。

コツ・ポイント

餡をたぎらせながら溶き卵をを入れないと、餡と卵が混ざってしまいます。餡はいっぱいかけましょう。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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