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いろいろ野菜のトマト煮
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いろいろ野菜のトマト煮-レシピのメイン写真

いろいろ野菜のトマト煮

居酒屋花子@野菜&茶
居酒屋花子@野菜&茶 @cook_40022227

野菜を煮て、トマト缶でまとめました。
このレシピの生い立ち
トマト缶は安いので、いろいろ活用したくて考えました。

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居酒屋花子@野菜&茶
居酒屋花子@野菜&茶 @cook_40022227

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材料

作りやすい分量
  • 小玉ねぎ 6個
  • 人参 1本
  • キャベツの葉 6分の1
  • 干ししいたけ 2枚
  • しめじ 30グラム
  • 合挽ミンチ 100g
  • 塩 小匙1
  • トマト缶 1缶(400g)
  • ハーブソルト、クレイジーソルト等 お好みで
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作り方

  1. 1

    野菜を切ります。玉ねぎは小さかったので丸のままです。人参は乱切り、キャベツは3㎝くらい、干ししいたけは半分に。

    • いろいろ野菜のトマト煮作り方1写真
  2. 2

    切った野菜と合挽ミンチ、塩を鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れて煮ます。この鍋では800mlくらいの水です。

    • いろいろ野菜のトマト煮作り方2写真
  3. 3

    蓋をしてひたすら煮続けます。2時間くらい煮ました。水分が少なくなったら足します。

  4. 4

    トマト缶を入れてさらに煮ます。1時間くらい。お好みでハーブソルト等を振ってお召し上がりください。

コツ・ポイント

トマトはホールでもカットでも、なんでもいいです。
気長に煮るだけです。
塩を入れて、旨味を引き出しているのかな。

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居酒屋花子@野菜&茶
居酒屋花子@野菜&茶 @cook_40022227
2021/12/28 02:04に公開
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ(中級)。だしソムリエ2級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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このレシピのキーワード

トマト煮 シメジ にんじん キャベツ トマト缶 ハーブ ほししいたけ 合い挽き 小玉ねぎ

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