いろいろ野菜のトマト煮
野菜を煮て、トマト缶でまとめました。
このレシピの生い立ち
トマト缶は安いので、いろいろ活用したくて考えました。
作り方
- 1
野菜を切ります。玉ねぎは小さかったので丸のままです。人参は乱切り、キャベツは３㎝くらい、干ししいたけは半分に。
-
- 2
切った野菜と合挽ミンチ、塩を鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れて煮ます。この鍋では８００ｍｌくらいの水です。
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- 3
蓋をしてひたすら煮続けます。２時間くらい煮ました。水分が少なくなったら足します。
- 4
トマト缶を入れてさらに煮ます。１時間くらい。お好みでハーブソルト等を振ってお召し上がりください。
コツ・ポイント
トマトはホールでもカットでも、なんでもいいです。
気長に煮るだけです。
塩を入れて、旨味を引き出しているのかな。
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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