アレッタの蒸し焼きホタテあんかけ
akkey-y @akkey
ブロッコリーとケールを掛け合わせた日本では新顔野菜のアレッタ。ゆでると味が落ちるので蒸し焼きでおいしさを閉じ込めました。
このレシピの生い立ち
アレッタはしっかりした味なので炒め物にすることが多いのですが、優しい味で食べたいなと思ってあんかけにしました。
アレッタの蒸し焼きホタテあんかけ
ブロッコリーとケールを掛け合わせた日本では新顔野菜のアレッタ。ゆでると味が落ちるので蒸し焼きでおいしさを閉じ込めました。
このレシピの生い立ち
アレッタはしっかりした味なので炒め物にすることが多いのですが、優しい味で食べたいなと思ってあんかけにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
アレッタは茎の太い部分を４つ割にするように包丁を入れる(切り離さないよう注意)。
- 2
フライパンに薄くごま油をひいて熱し、アレッタをなるべく重ならないように並べ、両面をさっと焼く。
- 3
酒を加えてフタをし、３分(食感しっかりめ)～５分(柔らかめ)蒸す。
好みの火の通り具合になったら取り出し盛り付ける。 - 4
小鍋にAをすべて入れ、火にかける。
沸騰するまで混ぜ続け、とろみがついたらそのまま１～２分煮る。 - 5
盛り付けたアレッタにあんをかけて完成。
コツ・ポイント
アレッタはゆでると味が落ちるので水は入れず蒸し焼きにします。
カニ缶で作ってもおいしいです。
あんの仕上げにごま油を少量加えても。
つくれぽ
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